Heb jij zelf al een een maaltijdbox uitgeprobeerd? Tegenwoordig zijn er heel veel verschillende aanbieders actief die een eigen maaltijdbox aanbieden. Denk dan aan HelloFresh, Marley Spoon, Ekomenu, Dinnerly, Familiebox, Veganbox en de Krat (om er maar eens een paar te noemen). Elke leverancier heeft zijn eigen voordelen en nadelen. Zo kun je bij HelloFresh zelf recepten kiezen, wat bij de Krat niet kan. Sommige aanbieders zoals Ekomenu en Veganbox bieden veganistische en biologische maaltijden aan. En dan zijn er nog de kindvriendelijke gerechten van Familiebox. Afhankelijk van jouw gezinssituatie en leefstijl / eetpatroon kun jij een maaltijdboxen-leveranciers uitzoeken.

HelloFresh populairste maaltijdbox

In Nederland zijn de maaltijdboxen van HelloFresh verreweg het meest populaire. Je kunt daar elke week kiezen uit wel 30 verschillende gerechten en ze hebben een eigen versmarkt waarin honderden boodschappen beschikbaar zijn. De recept-keuzes zijn heel erg afwisselend en je kunt er eenvoudig vegetarische eten. Doordat je elke week andere gerechten eet met andere groentes is dit een erg gezonde keuze. Wij hebben een van onze favoriete maaltijden voor jou hieronder toegelicht en het recept in een eigen versie geplaatst. Tip: bekijk ook mijn snelle vegetarische kidsproof pasta met courgette recept.

Snelle pompoen kikkererwten curry

De pompoenschil kun je gewoon laten zitten, die wordt zacht tijdens het koken. Met een half uurtje tover je deze snelle (en smeuïge!) pompoen-kikkererwten-curry op tafel. Laat de winter dus maar komen. Mij hoor je daar niet over klagen hoor. Hoe langer de winter duurt, hoe beter. Wat mij betreft, dan. Om alvast in winterstemming te komen deel ik vandaag dit receptje voor een snelle pompoen-kikkererwten curry uit een maaltijdbox. Pompoenen kun je het hele jaar door wel verkrijgen, maar ik eet ze het liefst in de herfst en aan het begin van de winter. Net als worteltjes zijn pompoenen goed voor je ogen en huid. Zijn fel oranje kleur heeft de pompoen dan ook te danken aan de grote hoeveelheid bètacaroteen die erin zit. Als jij er tegenop ziet om pompoen te bereiden vanwege zijn moeizaam te verwijderen harde schil, dan heb ik goed nieuws voor je: Die schil kun je gewoon laten zitten. Echt waar. Die wordt zacht met het koken. Dus misschien wil je deze snelle pompoen-kikkererwten-curry dan ook wel een keertje proberen? Met een half uurtje staat hij op tafel. Je maakt ’m van deze eenvoudige ingrediënten:

Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen)

  • ½ kg kikkererwten uit blik, uitgelekt
  • ½ kg pompoen, in blokjes van 3 cm3 (de schil kun je gewoon laten zitten, die wordt zacht met het koken)
  • 250 g sperzieboontjes, doormidden gebroken
  • 2 fijngehakte uien
  • 6 teentjes knoflook
  • 3 cm verse gember (of ½ el gemberpoeder)
  • 6 el verse koriander, gehakt
  • Sap van ½ limoen
  • 200 ml kokosmelk
  • 200 ml water
  • 1 tl sambal, 3 tl kerrie, 2 tl zonnebloemolie
  • 1 kippen- of groentebouillon blokje
  • zout en peper naar smaak

Bereiding van de maaltijd in 5 simpele stappen

  1. Verhit de olie in een pan en voeg hier de uien, knoflook, gember, sambal en kerrie bij.  bak alle ingrediënten, onder voortdurend roeren, op een hoog vuur gedurende een minuutje.
  2. Voeg de pompoen en sperzieboontjes toe, overgiet met water en doe hier het bouillonblokje bij. Zet het deksel op de pan en zodra het water kookt, draai het vuur dan laag. Laat 20 minuutjes pruttelen.
  3. Voeg de uitgelekte kikkererwten, de kokosmelk en de koriander toe en laat nog 5 tot 10 minuutjes pruttelen op een laag vuurtje.  Als de curry te vloeibaar is, laat het deksel dan van de pan.
  4. Roer het limoensap door de curry heen en breng op smaak met peper en zout.
  5. Serveer met rijst op een mooi bord of in een kom.

Een maaltijdbox met korting uitproberen

Wil jij nou ook eens genieten van zo’n lekkere gezonde maaltijdbox? Dan kun je als nieuwe klant profiteren van een hoge korting. Er zijn namelijk verschillende actuele HelloFresh aanbiedingen waardoor jij maarliefst €45 voordeel kunt krijgen op je eerste 2 of 3 leveringen. Daardoor kun jij al starten met koken vanaf €15,95. Via de app van HelloFresh kun je na de bestelling zelf de gerechten kiezen. Handig toch? Je krijgt vooraf altijd een sms bericht met de verwachte aflevertijd. De leverdag en de afleverlocatie kies je natuurlijk zelf vooraf in de app. Wacht niet langer en start jouw maaltijdbox avontuur. Ik ben erg benieuwd wat je er zelf van vindt. Reageer onder dit artikel met jouw voordelen of nadelen.